Oto super przepisy na duszoną kapustę od mojej babci – Smak i aromat warzyw jest po prostu boski.
Składniki:
- czerwona kapusta: 1 kg
- masło: 2 łyżki
- sok z czarnej porzeczki: 50 ml
- sok jabłkowy: 50 ml
- miód: 2 łyżki
- łyżka octu jabłkowego
- 5-7 goździków
- 2 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
Wykonanie:
Usuń z kapusty głąb, następnie poszatkuj drobno główkę. W garnku o grubym dnie rozpuść masło. Wrzuć poszatkowaną kapustę. Dodaj pozostałe składniki, dopraw do smaku, przykryj pokrywką i zagotuj.
Następnie zmniejsz gaz i duś pod przykryciem około 2 godzin. Co jakiś czas mieszaj kapustę i ewentualnie dodaj przypraw.
Po tym czasie zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Gotuj całość przez 2-3 minuty. Kapusta najlepiej smakuje następnego dnia.
Pikantna kapusta duszona w piwie
Składniki:
- mostek wołowy: 230 gram
- kapusta biała: pół główki średniej wielkości
- cebula: 1 sztuka
- jabłko: 1 sztuka
- piwo: 250 ml
- ocet jabłkowy: 2 łyżki
- łyżka masła
- łyżeczka kminku
- łyżeczka czarnego pieprzu
- łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
Wykonanie:
Na średnim ogniu usmaż plasterki wołowiny, aż wytopi się z niej cały tłuszcz. Następnie odłóż mięso na talerz.
Dodaj do garnka masło, drobno posiekaną kapustę i cebulę oraz jabłko pokrojone w plasterki. Smaż wszystko około 3 minut.
Do garnka wlej piwo. Przypraw kminkiem, solą, pieprzem i cukrem. Całość gotuj pod przykryciem około godziny na średnim ogniu do momentu, aż kapusta całkiem zmięknie.